مرغ شکم پر

  • tayebe
  • غذای ایرانی
  • 12

مقدمه

طرز تهیه

ابتدا دست و پای مرغ را بستم و داخل قابلمه گذاشتم و روی آن آب ریختم و هنگامی که جوش آمد آب آن را ریختم و مرغ و قابلمه را شستم تا موادی که از مرغ خارج شده کاملا از مرغ جدا شود تا مرغ مزه بهتری داشته باشد 

در قابلمه پیاز داغ درست کردم و زردپوبه ریختم و مرغ راکمی تفت دادم و دوباره آب ریختم تا خوب بپزدو در اواخر پخت به آن نمک زدم

وقتی مرغ ما پخت آن را روی یک سینی گذاشتم و داخل شکم مرغ را با فلفل دلمه ای و گوجه پر کردم .و مقداری از آب مرغ را در کاسه ای ریختم و در آن زعفران ،کاری ،آبلیمو و کره آب شده ریختم و بدنه مرغ را به آن آغشته کردم و با یک سرنگ از آن مواد به داخل بافتهای مرغ تزریق کردم و روی سینی فر که با روغن چرب کرده بودم گذاشتم(بخاطر اینکه مرغ پخته روی سیخ نگه داشته نمیشود) و در فر رابستم و هر چند دقیقه یک بار به آن از آن آب مرغ و کره آب شده زده ام تا مرغ خشک نشود وهر طرف که سوخاری میشد آن را کمی می چرخاندم تا همه مرغ سوخاری شود

مواد لازم

عنوانمقدار
مرغ 1 عدد
پیاز1 عدد
زعفران آب کرده 2 ق غ
فلفل دلمه ای1 عدد
گوجه 1 عدد