برنج زعفرانی با بال گریل شده

  • nahidshekarchi
  • غذای ایرانی
  • 2

مقدمه

طرز تهیه

از شب قبل فلفل دلمه ای،سیر،پیاز،نمک،فلفل قرمز،پودر کاری،سس مایونز را با بال ها مخلوط میکنیم و در یخچال میگذاریم تا حسابی مواد ب خورد بال ها بره.حالا قبل از پخت بال ها رو در یک ظرف نچسب بچینید وگوجه ها رو کنار ظرف بچینید. با قلمو روی بال ها رو کمی چرب کنید زیاد لازم نیست روغنی کنید چون مایونزی ک بهش زدیم خودش روغن داره ظرف رو در طبقه وسط فر با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار بدید و زمانی که بالها کاملا نارنجی و ب اصلاح برشته شدن از فر خارج کنید.نکته:  پیاز و سیر و فلفل دلمه رو ازش جدا کنید تا  تو فر نسوزه،

برنج رو پس از شستن با آب داغ خیس میکنیم وکمی نمک میریزیم، اجازه میدیم دو ساعت خیس بخوره تا موقع پخت هم دانه ها ری بکشه و هم برنج ترک نخوره ، زمانی که برنج رو آبکش میکنید نیمی رو با زعفران دم کرده زعفرانی کید و نیم رو سفید بکذارید و لایه لایه در قابلمه بذارید تا دم بکشه

زرشک رو هم با کمی روغن رو شعله کم آماده کنید و موقع سرو روی برنج بریزید .

نوش جان

مواد لازم

عنوانمقدار
بال مرغ یک کیلو برای 4 نفر
فلفل دلمه ای درشت خرد شده1عدد
سیر حلقه شده2حبه
پیاز خالالی شدهیک عدد درشت
سس مایونز2 قاشق غذاخوری سر پر
نمک،فلفل قرمز،پودر کاریب مقدار لازم
گوجه4 عدد برای 4 چهار نفر
زعفران دم کردهبه مقدار دلخواه برای برنج و بال ه
برنج 4 لیوان
زرشکب مقدار دلخواه
روغن مایعدو قاشق